國(guó)家對(duì)食品中重金屬有哪些限量的要求？-食品重金屬檢測(cè)儀

中國(guó)關(guān)于食品重金屬限量的規(guī)定主要集中在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中限量》（GB2762-2017）中，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、酒類等20余大類產(chǎn)品的限量規(guī)定。

常見的食品重金屬檢測(cè)方法有哪些？

食品重金屬檢測(cè)儀:可測(cè)定包括鉛、鎘、汞、砷、鉻、銅、鋅、鎳等多種元素，是現(xiàn)今環(huán)境及食品中技術(shù)手段為成熟、應(yīng)用為廣泛的一種檢測(cè)方法。

原子熒光光譜法（AFS）:靈敏度高、檢出限比AAS要低，但僅能分析砷、硒、鉛、錫、汞等元素。

食品重金屬檢測(cè)知多少

電感耦合等離職體質(zhì)譜法（ICP-MS）:是目前重金屬檢測(cè)比較先進(jìn)且有更低檢出限的方法，可用來(lái)確定奶粉中鉻的含量，木腐真菌銅、鋅、鎘、鉛等濃度以及藥物、調(diào)味品和海帶等食物重中重金屬的含量。

高效液相色譜法（HPLC）:具有應(yīng)用范圍廣、樣品不被破壞等特點(diǎn)，還可以與ICP-MS、AFS等聯(lián)用實(shí)現(xiàn)對(duì)重金屬無(wú)機(jī)砷、甲基汞等項(xiàng)目的檢測(cè)。

食品中的重金屬檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

銅、鉛、砷、鉻、鋅、錫、鎳、銻、鍶、鉬、鋇、鈦、汞、鎘等。

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